Risol Mbalem-Mblaem

Suasana mendung seperti hari ini membuat perut terus saja keroncongan, jadi kebayang yang anget-anget dan mblaem-mblaem seperti risol. Risol jadi gorengan favorit saya dari dulu, karna menurut saya risol itu gorengan kelas atas dibanding jenis gorengan sekelasnya (Tahu, bakwan, dan tempe).

Beberapa hari lalu saya sukses 2x berturut-turut membuat camilan ini sebagai pengisi waktu. Ternyata enggak susah kok buatnya, bagi yang minat monggo dicatat resepnya sebagai berikut :

Bahan Kulit Risol :

100 gr tepung terigu

50 gr tepung kanji

1 butir telur

1 gelas air

garam secukupnya

100 gr tepung roti untuk lapisan luar

Bahan Isian :

3 Buah wortel segar potong dadu

3 buah kentang potong dadu

1 butir telur

1 sachet penyedap rasa

Minyak goreng secukupnya

Bumbu isian

1 siung bawang puting haluskan

5-10 butir merica butir haluskan 

cabai halus secukupnya (optional)

garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Campurkan bahan kulit risol semua  kecuali tepung roti, aduk sampai tidak ada bulir-bulir tepungnya.
2. Siapkan teflon anti lengket, ambil adonan yang sudah encer putar hingga mengelilingi teflon dan membentuk bulatan, seperti membuat dadar gulung, sisakan sedikit adonan untuk menggoreng risol yang sudah diisi nantinya.
   
3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng untuk menumis. Masukkan bumbu dan cabai yang sudah dihaluskan tunggu sampai harum, tambahkan telur, wortel dan kentang yang sudah dipotong aduk hingga bumbu merata, tambahkan air secukupnya, tambahkan juga garam dan penyedap. Tunggu hingga mendidih dan menyusut airnya, lalu diamkan sejenak.
4. siapkan kulit risol yang sudah dibuat, lalu isi satu persatu dengan isian yang sudah dibuat sampai habis.
   
5. Siapkan wajan untuk menggoreng, celupkan risol yang sudah diisi dengan sisa adonan kulit yang tersisa lalu gulingkan dalam tepung roti.
   
6. Goreng satu persatu hingga matang sampai warna kekuning-kuningan.
   
7. Risol mblaem-mblaem siap dinikmati

Yipieee mudah bukan cara buatnya,,,

Resep Gemblong Gula Merah Ulalala...

Saya memang dari kecil paling doyan apapun olahan beras ketan, termasuk gemblong ketan gula merah ini. Kemarin mengisi liburan imlek saya usak-usek dipagi hari hanya untuk membuat gemblong. Maklum kalau siang enggak akan selesai rasanya karna pasti dirusuhin Ginta.

Berkat tutorial yang saya lihat di youtube hasilnya cukup lumayan untuk seorang pemula seperti saya, itu terbukti dari habisnya semua gemblong yang ada. Bagi yang ingin mencoba monggo dicatat resepnya sebagai berikut :

Bahan yang dibutuhkan

1. 1/2 kg beras ketan (saya pakai rose brand)
2. 1/4 terigu sebagai campuran
3. 1/2 butir kelapa muda parut
4. 1 gelas santan kental (saya pakai kara)
5. 3-4 butir gula merah sisir
6. 1/2 cup gula putih
7. Minyak goreng untuk menggoreng
8. garam secukupnya
9. Air Secukupnya

 Cara membuatnya

1. Campur beras ketan, tepung terigu, kelapa parut, & garam secukupnya, aduk -aduk sampai rata, tambahkan santan kental aduk dan uleni sampai kalis.
2. Jika sudah kalis/tidak menempel buat bulat lonjong sesuai selera sampai adonan habis.
3. Goreng bulatan tadi sampai menguning keemasan sampai adonan yang telah dibuat habis.
4. Rebus gula merah  yang sudah disisir tambahkan gula putih tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan gemblong yang sudah digoreng ke dalam rebusan gula merah.
6. Gemblong ketan gula merah ulalala siap dinikmati. 

Bunda pecinta olahan ketan seperti saya? monggo dicoba kreasikan sesuai selera masing-masing, selamat mencoba!